Università degli Studi di Napoli "Parthenope"

Gli argomenti affrontati nell’ambito del corso possono essere articolati in tre blocchi principali.
I Blocco - L’evoluzione degli stili di consumo e l’affermazione del nuovo concetto di qualità alimentare (8 h). L’analisi economica del comportamento del consumatore rispetto ai prodotti alimentari. I principali driver che caratterizzano la domanda alimentare moderna. L’analisi teorica della qualità: dall’approccio economico all’approccio di marketing;
II Blocco - Strategie e strumenti per la valorizzazione delle produzioni di qualità (20h). Il marketing responsabile per la valorizzazione delle produzioni agroalimentari di qualità; Il ruolo del territorio come elemento di valorizzazione delle produzioni agroalimentari; Strategie di marketing territoriale per la promozione del Made in Italy agroalimentare; Il ruolo dei percorsi enogastronomici nella promozione del Made in Italy agroalimentare; Forme innovative di commercializzazione dei prodotti agro-alimentari di qualità; Sistemi volontari di etichettatura e certificazione sociale ed ecologica.
III Blocco – Le Politiche a supporto della valorizzazione delle produzioni agroalimentari di qualità (20h). La tutela dei prodotti tipici nella Politica dell’Unione Europea; La dimensione internazionale del mercato dei prodotti tipici; Il dibattito sulla tutela delle indicazioni geografiche nel contesto internazionale; La Regolamentazione comunitaria in materia di etichettatura dei prodotti alimentari; Il contributo della Politica Agricola Comunitaria nella promozione della qualità alimentare.